Mudurnu Süreyya Astarcı Meslek Yüksekokulu bünyesinde yürütülmekte olan fonksiyonel gıda alanındaki Bilimsel Araştırma Projesi (BAP) kapsamında, 4 Mayıs Pazartesi günü kahve tadım testi etkinliği gerçekleştirildi. Öğrencilerin yoğun ilgi gösterdiği etkinliğe toplam 25 öğrenci katılım sağladı.

Etkinlik öncesinde proje yürütücülerinden Dr. Öğr. Üyesi Levent GÜLÜM tarafından fonksiyonel gıdalar, bu ürünlerin insan sağlığı üzerindeki etkileri ve proje kapsamında geliştirilen ürün içeriği hakkında bilgilendirici bir sunum gerçekleştirildi. Sunumda özellikle fonksiyonel bileşenlerin gıda sektöründeki yükselen önemi ve tüketici tercihleri üzerindeki etkileri ele alındı.

Sunumun ardından öğrenciler tarafından kahve tadım testi uygulamasına geçildi. Gerçekleştirilen değerlendirmelerde, fonksiyonel gıda bileşenleri ilave edilmiş kahve örneklerinin öğrenciler tarafından daha yüksek puan aldığı gözlemlendi. Katılımcıların aroma, tat, içim kalitesi ve genel beğeni açısından fonksiyonel içerikli kahvelere daha olumlu yaklaşması, proje çıktılarının başarılı ve umut verici olduğunu ortaya koydu.

Gerçekleştirilen etkinlik, üniversite-sanayi ve bilim-toplum etkileşiminin güçlendirilmesi açısından önemli bir adım olarak değerlendirilirken, proje sonuçlarının fonksiyonel gıda alanında yeni ürün geliştirme çalışmalarına katkı sağlayacağı ifade edildi.

Mudurnu Süreyya Astarcı Meslek Yüksekokulu yönetimi, bilimsel araştırma faaliyetlerine katkı sunan akademisyenlere ve etkinliğe katılım sağlayan öğrencilere teşekkür ederek, benzer uygulamalı bilimsel etkinliklerin devam edeceğini belirtti.